Litha

Litha är liksom Samhain en sådan sabbat där slöjan mellan världarna anses vara särskilt tunn. Naturens inre krafter, som en del ser som "älvor" och andra naturväsen, är enligt gamla traditioner störst chans att få se nu. Men då gäller det att hålla sig vaken och ute i naturen, allra minst till soluppgången.

Årshjulet som är dansen och spelet mellan mörker och ljus, mellan Gudinnan och Guden speglar just nu sin allra ljusaste tid. Från vårdagjämningen när natt och dag varit lika långa har dagens styrka tilltagit alltmer för att nu nå sin kulmen. Efter sommasolståndets långa ljusa dygn återföds det växande mörkret igen och växer fram till höstdagjämningen när dag och natt åter är lika långa.

Morrigan

LCHF Semlor!

Igår på semledagen så var jag bara tvungen att testa ett LCHF recept på semlor som jag hittade här: Marianns LCHF mat & bak

Jag gjorde om det lite, eftersom jag inte har någon stevia hemma, men det gick jättebra ändå. Riktigt gott blev det! Här är min lilla omgjorda version:

Ingredienser 8 st semlor:

8 stora ägg
7 mskErythritol (sukrin, sötrix och sötin)
100 g smält osaltat smör
2 dl grädde
8 msk Lindroos fiberhusk
1 dl kokosnötsmjöl (ta inte i underkant, kanske tom i överkant)
4 tsk bakpulver
2 tsk kardemumma

Mandelmassan:
3 dl skållad skalad mald mandel
5 msk erythritol (sukrin, sötrix, sötin)
4-5 msk grädde

2 dl vispad grädde

(Kolla länken för "Gör såhär")

Jag ska testa att göra dessa "muffins" med blåbär i, det tror jag skulle bli riktigt gott också.

Rozzo

Mother Earth, we return to you
the body of one of your children.

His spirit will return to his ancestors,
and he will continue to live in our memories.

We are thankful that we were able
to share our lives with him,
and give him to your loving arms.



R.I.P beloved friend.
You will be missed dearly, never forgotten and always loved.
As the pain of our loss fades,
we shall remember you with warmth in our hearts and smiles on our faces.

VAB & Smoothies

Idag har jag varit hemma med en krasslig Filippa. Vi hade första inskolningsveckan på dagis förra veckan, och vips snappade hon upp någon bacillusk där.

Men lite feber hindrar inte en snart 1 1/2 åring från att busa runt. Idag har hon bland annat hällt smoothie över halva vardagsrummet, ramlat ner ifrån köksstolen, bitit ett helt äpple i småbitar och spottat ut i halva lägenheten, vridit på spisknappar m.m. Full rulle!

På tal om Smoothies så är det ett vinnande koncept här numera, av alla i hushållet, speciellt barnen!

Recept på bärsmoothie (3 vuxna + 2 barn):

4dl Turkisk Yoghurt
4dl Hallon & Blåbär, frusna
4dl Vispgrädde
2tsk Vaniljpulver

Allt ner i mixern en stund och voilá, ett utmärkt mellanmål eller del av frukosten :)

I hjärtans tecken!

Ja, idag är den där dagen alla lägger massa pengar, nästan tvångsmässigt på att bedyra sin kärlek för varandra. Helt ok, jag dömer inte någon för det. Men vi lägger inte så mycket vikt i denna dag (som för övrigt, för er som inte redan visste det faktiskt som de flesta andra högtider, härstammar ifrån hedningarna. Alltså inget kristet alls ifrån allra första början.)

Vi har iallafall gjort lite extra hjärtsaker idag. Som tex en Alla hjärtans dag snögubbe och vi åt även oxfärshjärtan till middag ifrån vår fina kötthall vi har här i Stenungsund :)








Middagen var supergod, oxfärshjärtan som sagt, med LCHF vänlig fritatta innehållande morötter, broccoli och purjolök, sallad och en god dressing till gjord av keso. Mums!

Hoppas att ni alla haft en fin dag idag!

LCHF Muffins

Idag gjorde jag supergoda matiga brunch muffins ala LCHF, skitgoda blev de!




Ingredienser:

Du behöver:
16 muffinsformar av folie eller silikon.
Alternativt en muffinsplåt av teflon med pappersformar i.

Basrecept:
8 st Ägg
1 dl Grädde
1 dl Keso eller Kesella
1 dl Riven Ost
1 tsk Bakpulver
Salt och Peppar

Exempel på Fyllning:
Fetaost, Oliver, Soltorkade Tomater, Knaperstekt Bacon, Kryddig Korv, Svamp, Purjolök, Skinka, Färska Örter, Kryddor osv osv.


Gör så här:
Förbered din fyllning, stek om det behövs, skiva, hacka osv.
Blanda ihop äggen, grädden, keso/kesella, riven ost, bakpulver, salt och peppar. Blanda ner din fyllning och eventuell annan krydda om så önskas.

Häll upp i muffinsformar/muffinsplåt och grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter på 175°C.